Tarte au saumon et au brie

Préchauffer le four à 200c.

Déposer 1 feuille de pâte dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette, couvrir de papier sulfurisé, puis verser sur une couche de haricots secs, de riz ou de lentilles et cuire au four pendant environ 12 minutes.Enlever, retirer le papier d'aluminium et la garniture (et jeter ou sauvegarder pour votre prochain gâteau.).

Pendant ce temps, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais non coloré. Ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant environ une minute.Ajoutez le lait et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux et épaissi.

Retirer du feu et ajouter le jus de citron, le saumon, le brie, l'oignon vert, les feuilles d'aneth et le poivre (j'ai goûté ici et j'ai trouvé qu'il ne fallait pas de sel).

Appliquez un peu de lait sur le pourtour du fond de la pâte, placez-le sur le dessus et ajustez-le à la taille de votre moule à tarte. Badigeonnez le lait de dessus. Percez quelques trous dans le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Cuire 10 minutes à 200 ° C, puis réduire la température du four à 180 ° C et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Nous avons mangé les nôtres servis avec une salade feuilletée à l'huile d'olive et au vinaigre de vin blanc.