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GUELPH CLOG GIRL
Tarte au steak et aux oignons
—Dorothea Coe, Port Angeles, Washington
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Gingembre moulu Dash
- Piment au sol
- Bifteck rond de 400 grammes de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing sliced onion
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des pommes de terre pelées et coupées en dés
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
- PÂTISSERIE:
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du shortening
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
- 1 gros œuf légèrement battu
Préparation
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Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, le sel, le poivre, le paprika, le gingembre et le piment de la Jamaïque; mettre de côté 2 cuillères à soupe.Ajouter la viande au sac; sceller et mélanger pour bien enrober.
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Dans une grande poêle, cuire la viande et les oignons dans l'huile à feu mi-vif jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et que les oignons soient tendres. Incorporer ensuite le mélange de farine réservé. Ajouter les pommes de terre et l'eau; porter à ébullition.Cuire et mélanger jusqu'à épaississement, 1-2 minutes.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et croustillantes, 20 minutes.
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Pendant ce temps, pour la pâte, mélanger la farine et le sel.Couper dans le shortening.Ajouter graduellement de l'eau, mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
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Divisez la pâte en deux afin qu'une boule soit légèrement plus grosse que l'autre. Sur une surface légèrement enfarinée, déroulez une boule plus grosse pour qu'elle soit adaptée à une assiette à tarte de 9 po. Placer la pâte dans une assiette à tarte. Ajouter la garniture.Rouler le reste de la pâte pour l'ajuster à la tarte; placer sur le remplissage.Trim, joint et bords de la flûte.Coupez des fentes dans le haut.
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Badigeonner le dessus avec l'oeuf. Cuire au four à 450 ° jusqu'à coloration dorée, 20-25 minutes. Sers immédiatement.
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