Tarte aux bumbleberry préférée de lou lou

Préchauffer le four à 350 ° F.

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.Couper le raccourcissement jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.Basculer ensemble ¾ de tasse d'eau, un œuf et le vinaigre. Incorporer à la farine jusqu'à ce que le mélange forme une boule.Divider la pâte en 4 boules.

Enveloppez-les dans du plastique et placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit.Roulez des portions de pâte pour un moule à tarte de 23 cm. Placez les croûtes dans les 2 moules à tarte.

Dans un grand bol, mélanger les pommes, la rhubarbe, les fraises, les myrtilles, les framboises et le jus de citron.Mélangez ensemble un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre, Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine et du tapioca; mélanger doucement avec le mélange de fruits.

Répartir dans 2 moules à tarte garnis de pâte. Couvrir avec les croûtes; Couper et pincer les bords. Badigeonner les oeufs de laque à l'oeuf (1 jaune d'oeuf battu avec 2 cuillères à soupe d'eau). Coupez quelques fentes dans le haut pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante au centre et que le dessus soit brun doré.