Tarte aux champignons et au quinoa

Faire sauter l'oignon, les oignons verts et l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le champignon et faire sauter pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon et la moitié des pignons et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Pendant la cuisson des champignons, rincez le quinoa à l'eau puis ajoutez-le à la poêle avec 1/2 litre d'eau.

Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le grain soit tendre et que l'eau soit absorbée.

Retirer du feu.

Hachez le reste des pignons et ajoutez-les à la poêle.

Mélangez la pâte de miso et le kuzu dans l’eau et mélangez jusqu’à consistance lisse. Versez dans le mélange aux champignons et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Remuez à travers le persil et retirez du feu.

Verser le mélange de champignons dans un plat allant au four.Recouvrir de quinoa et remettre au four pendant 20 minutes à 160 ° C.

Servir avec des épinards sautés ou des légumes asiatiques.