Tarte aux pommes de terre et à la citrouille

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C).

Divisez la citrouille en deux, versez les graines à la cuillère et placez les moitiés de citrouille, face vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Séparez les pommes de terre dans le sens de la longueur et placez-les dans le plat avec la citrouille. laissez-les refroidir.Une fois la citrouille refroidie, versez la chair et versez-la dans un grand bol.Coupez la pomme de terre en cubes de 1,25 centimètre.

Pour préparer la pâte dans un robot culinaire muni d'une lame en acier, versez la farine et le sel dans le robot. Ajoutez le beurre.Faites couler la machine jusqu'à ce que le beurre soit suffisamment gros, ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau glacée. et remettez la machine en marche à nouveau juste assez pour réunir la pâte.Tournez la pâte sur une surface de travail et pétrissez-la à la main jusqu'à ce que la pâte soit molle et lisse, en manipulant aussi peu que possible la pâte.Formez-la à plat boule.Chill la pâte pendant au moins 30 minutes.

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C) .Sur une surface farinée, étalez la pâte et utilisez-la pour recouvrir le fond et les côtés d'un moule à cuisson de 23 cm ou d'un grand moule à tarte. Percez la pâte avec une fourchette à trois endroits.Alignez les côtés de la casserole avec du papier aluminium et serrez doucement le papier pour maintenir la pâte en place.

Cuire la croûte pendant 15 minutes.Retirer la casserole du four.Réduire le feu à 170 degrés (175 ° C). Pendant la cuisson de la croûte, faire la garniture.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire, en les remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment. cuire encore 2 minutes.Retirer la poêle du feu.

Incorporer la citrouille, la pomme de terre, le fromage, le thym, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre. Bien mélanger, puis verser à la cuillère dans la croûte à tarte précuite.

Cuire la tarte à 170 degrés (175 ° C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et le fromage soient bien chauds. Servir immédiatement.