Tarte aux épinards et au fromage

C'est une tarte polyvalente; Ajoutez de l'ail, du fenouil, de la bette à carde et / ou de la féta aux fines herbes pour obtenir de délicieuses variations.

Cuire les épinards à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient fanés
Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude et faire sauter les oignons et les champignons. Mélanger avec les épinards.
Dans un bol moyen, battez bien les œufs. Incorporer la ricotta, la feta et le basilic.
Beurrer un moule à tarte plat profond.Placez une feuille de phyllo au fond de la casserole et badigeonnez le beurre fondu sur la feuille.Répétez jusqu’à 5 ou 6 feuilles dans la casserole.Etendez le mélange de ricotta sur le phyllo.Couche 5 ou 6 feuilles de filo supplémentaires badigeonnées de beurre sur le fromage.Étendez le mélange d'épinards sur le phyllo.Top la tarte avec 5 ou 6 autres feuilles de phyllo badigeonnées de beurre.Troulez la pâte jusqu'au bord du moule à tarte.
Cuire au four à 190 ° C pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.