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Tarte aux myrtilles et amandes à la frangipane
 
 
0 PortionsPTM1H5 min

Tarte aux myrtilles et amandes à la frangipane


Cette ravissante tarte provient du merveilleux livre de recettes pour le petit-déjeuner et le brunch, Morning Glories de Donna Leahy. Quand j'ai fait cela, j'ai utilisé des macarons à la noix de coco. Oops! Quoi qu'il en soit, c'était toujours très bon. La prochaine fois, j'utiliserai des macarons aux amandes; Je vais aussi ajouter un peu de cannelle à la garniture aux bleuets.

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Préparation

  1. En utilisant un moule à tarte ou à ressort de 23 ou 25 cm avec fond amovible, appuyez avec le doigt sur 1,66 cm de la pâte située au fond du moule, puis travaillez la pâte jusqu'à ce que le bord atteigne environ 1,25 centimètre. Mettez de côté le reste de la pâte. - cela peut aider à se déployer plus tard).
  2. Dans une casserole moyenne, porter le lait et la vanille à ébullition. Mettre de côté.
  3. Dans une autre casserole, mélanger la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs battus.
  4. Ajouter graduellement le lait chaud jusqu'à ce qu'il soit combiné.
  5. Cuire lentement à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
  6. (à ce stade, je le passe à travers une passoire pour me débarrasser de tout morceau d'œuf cuit).
  7. Verser la crème dans un bol et incorporer les macarons broyés. Laisser refroidir à la température ambiante.
  8. Croûte:.
  9. Préchauffer le four à 350. À l'aide d'un mixeur, mélanger le beurre et le sucre; Ajouter les jaunes d'oeuf, l'extrait d'amande et le zeste de citron. Battez jusqu'à lisse.
  10. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
  11. Using a 23 or 25 centimetre tart or springform pan with removable bottome, press 1.66 of the dough in the bottom of the pan with your fingers and work the dough up the rim about 1.25 centimetre.Set the remaining dough aside ( refrigerating is a good idea - it may help rolling out later ).
  12. Remplissage:.
  13. dans un bol moyen, mélanger le sucre, la farine et la fécule de maïs. Incorporer les bleuets, saupoudrer de citron (et de cannelle si désiré) et mélanger pour bien enrober les bleuets.
  14. Assemblée:.
  15. étaler une couche uniforme de frangipane au fond de la croûte, en utilisant juste assez pour couvrir.
  16. Versez le mélange de bleuets et recouvrez le dessus de 2 t de beurre.
  17. Sur une surface enfarinée, étalez le reste de la pâte sur une épaisseur de 2,5 cm (j'ai trouvé cette pâte relativement humide et fragile, saupoudrez-la de farine).
  18. Couper des lanières de pâte de 1,25 cm de largeur et les disposer en diagonale de 1,25 cm de distance pour former un dessus en treillis. Éliminer la pâte en surplomb.
  19. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  20. Saupoudrer de sucre en poudre et servir chaud.



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