Tarte aux pacanes et aux patates douces

Faites cuire les patates douces jusqu'à tendreté, épluchez-les et écrasez-les. Assurez-vous que toutes les mottes sont enlevées, en filtrant si nécessaire.

Battre légèrement les œufs. Mélangez les œufs et les patates douces. Incorporer le sucre, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle. Incorporer la crème. Verser dans la tourte.

Cuire au four préchauffé à 200 ° C (205 ° C) pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré à mi-chemin entre le centre et le bord de la tarte en ressorte propre. Refroidir complètement sur la grille.

Pour préparer la garniture aux pacanes caramélisées: Combinez le beurre ou la margarine, la cassonade et les noix de pécan.Gouttez doucement par cuillerées sur une tarte refroidie pour couvrir le dessus.Broûtez jusqu'à 13 cm sous la chaleur jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner, environ 3 minutes.Attendez-vous soigneusement, si la cuisson est trop longue , le dessus deviendra sirupeux. Refroidissez sur une grille.