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Cathy McDuffee Pulkinen
Tarte aux pêches primée
En tant que cuisinière débutante, j’ai particulièrement aimé pratiquer la fabrication de tartes.Les pêches sont probablement mon fruit préféré (mais seulement en saison), c’est donc une tarte que je pratiquais souvent.J'ai enfin eu le courage de participer à une Grange Fair locale, et était tellement surpris de gagner! Ce fut un grand encouragement pour un pâtissier novice.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 425.Sur une planche légèrement farinée, étaler la croûte inférieure et l'insérer dans le fond d'un moule à tarte d'un centimètre.
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Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la cannelle, la noix de muscade et le sel.Ajouter les pêches et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.Placer les pêches dans un moule à tarte tapissé.
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Mélangez l'oeuf et la crème et versez sur les pêches. Rouler le reste de la pâte à tarte pour couvrir la tarte et la placer sur les pêches.Bords arrondis pour sceller; piquer le dessus de la pâte pour laisser la vapeur s'échapper
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Cuire au four pendant 15 minutes à 425 ° C, puis réduire la température du four à 350 ° C et cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 30 minutes.Servez chaud.
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