Tarte aux pommes de terre blanche

Voici une façon unique d'utiliser l'un de nos légumes les plus polyvalents, la pomme de terre.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Dans un bol moyen, mélanger le sucre, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter les pommes de terre et le beurre ou la margarine; bien mélanger. Ajouter graduellement la crème à fouetter et le lait en remuant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer le zeste de citron, le jus, la vanille et la noix de muscade. Ajouter les oeufs battus et bien mélanger.
Verser le mélange dans les moules à tarte et mettre au four préchauffé. Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.