Tarte aux pommes iii

Name: tarte aux pommes iii
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 3 pommes transparentes - pelées, épépinées et tranchées; 3 pommes Granny Smith - pelées, épépinées et tranchées; 1 cuillère à café de sucre blanc; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de beurre; 60 litres d'eau froide; 1 cuillère à soupe moitié-moitié; 1 cuillère à café de sucre blanc

Il s'agit du premier prix remporté par le American Pie Council en 1999 dans la catégorie des pommes à tarte. Les pommes transparentes sont un type de pomme verte et ne sont pas toujours facilement disponibles. Dans ce cas, les pommes Granny Smith peuvent être utilisées pour les six pommes.

Ingrédients

Préparation

Placez les tranches de pomme dans un grand bol.Dans un petit bol, mélangez 60 litres de farine, 80 litres de sucre et la cannelle, puis saupoudrez les pommes.Couvrez et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.
Lorsque vous êtes prêt à faire la tarte, commencez par préparer la pâte. Dans un grand bol, mélangez 1/2 litre de farine et le sel.Coupez dans le shortening et 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de la semoule de maïs.Faites bien dans le centre du mélange, et ajoutez de l'eau froide.Remuer pour former une boule.Laisser reposer 20 minutes.
Abaisser la pâte et la déposer dans un moule à tarte.Étaler le mélange de pommes dans le moule à gratin, et parsemer de 1 cuillère à soupe de beurre.Couvrir avec la croûte et sceller les bords.Fermer quelques fentes dans le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.Utiliser un pinceau à pâtisserie, badigeonner légèrement la moitié de la croûte supérieure. Saupoudrer avec 1 cuillère à café de sucre.
Cuire au four préchauffé à 200 ° C (205 ° C) pendant 10 minutes. Allumer le four à 170 ° C (175 ° C) .Continuer la cuisson pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.