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Chrissy's Kitchen
Tarte aux pommes illinois
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 130 litres d'eau glacée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun
-
Un bol d'une capacité de1,5 litre contenant des pommes à tarte, pelées et tranchées
Préparation
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Verser dans une coquille à tarte non cuite.
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Pour la croûte, mélanger la farine et le sel dans un bol.
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Couper le shortening avec un mixeur à pâtisserie ou 2 couteaux jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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Ajoutez de l'eau; mélanger légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
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Diviser la pâte en 2 parties.
-
Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la croûte inférieure en un cercle de 0,125 po d'épaisseur et environ 1,5 po plus large que le plat à tarte inversé de 9 po.
-
Doucement, placez la pâte dans le moule à tarte en prenant soin de ne pas l'étirer.
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Couper le bord même avec une assiette à tarte.
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Pour la garniture aux pommes: Mélanger tous les ingrédients dans un bol à mélanger.
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Remuer jusqu'à bien mélangé.
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Spoon into unbaked pie shell.
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Utilisez la moitié restante de la pâte pour rouler la croûte supérieure, comme indiqué pour la croûte inférieure.
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Soulevez la tarte fourrée.
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Coupez 0,5 po au-delà du bord de la tourte.
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Pliez le bord supérieur sous la croûte inférieure et faites une cannelure comme vous le souhaitez.
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Couper des fentes ou dessiner en croûte supérieure pour permettre à la vapeur de s'échapper.
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Badigeonner la croûte de lait et saupoudrer de sucre blanc.
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Cuire au four à 450 pendant 20 minutes.
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Réduire le feu à 350 degrés; cuire 25 à 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
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Cool et servir.
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