Tarte de berger au philly et au fromage avec une garniture à la courge spaghetti

Name: Tarte de berger au philly et au fromage avec une garniture à la courge spaghetti
Cook time: 90 min
Total time: 600 min
Yield: 4
Ingredients: Marinade:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la bière légère; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; 2 gousses d'ail émincées; 4 traits de sauce Worcestershire; 1 brin de thym frais; Flocons de poivron rouge de 2,5 cm; sel et poivre noir au goût; Steak rond de 600 grammes; 1 petite courge spaghetti, coupée en deux sur la longueur; 1 oeuf battu; 1 cuillère à soupe de farine tout usage, ou plus au besoin; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 teaspoon onion powder; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; 1 large yellow onion, halved and cut into 0.25-inch-thick slices; 1/2 gros poivron jaune, haché grossièrement; 1/2 gros poivron jaune, haché grossièrement; Bouillon de bœuf 3/8 litre faible en sodium; 4 traits de sauce Worcestershire; 1 brin de thym frais; 1 cuillère à soupe de farine tout usage, ou plus au besoin; aérosol de cuisson; 85 grammes de fromage suisse râpé

Un repas sain composé d'un plat que j'ai trouvé en essayant de réduire les glucides. Initialement développé comme moyen d'utiliser les restes de steak.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la bière, l'huile d'olive extra vierge, l'ail, 2 traits de sauce Worcestershire, le thym, les flocons de poivron rouge, le sel et le poivre noir, puis les verser dans un sac en plastique refermable. air, et scellez le sac.Marinate au réfrigérateur, 8 heures à toute la nuit.
Retirer le steak de la marinade et secouer pour éliminer l'excédent. Jeter le reste de la marinade.
Préchauffez un gril d'extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille. Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C).
Cuire les steaks sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient fermes, rose-rouge et juteux au centre, 3 à 4 minutes de chaque côté.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 50 ° C (54 ° C) .Laissez reposer le steak; couper en lanières de centimètre.
Déposer la courge, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie à rebords. Verser suffisamment d'eau dans la plaque à pâtisserie pour atteindre un centimètre sur le côté de la courge.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 30 minutes.Retirez-la de la plaque à pâtisserie et laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit facilement manipulée.Couplez et jetez les graines et déchiquetez la viande dans un bol en utilisant une fourchette.
Mélanger l'œuf dans la courge râpée. Mélanger 60 litres de farine, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir dans un autre bol; mélanger au mélange de courge.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon, le poivron rouge et le poivron jaune jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, 5 à 10 minutes.Ajouter le bouillon, 4 traits de sauce Worcestershire et le thym; porter à ébullition. Incorporer doucement 1 cuillère à soupe de farine dans le mélange jusqu'à épaississement, en ajoutant plus de farine si nécessaire. Incorporer le bifteck au mélange et retirer du feu.
Vaporisez un plat à gratin d'un centimètre carré d'enduit à cuisson. Ajoutez le mélange de boeuf au plat et étalez délicatement le mélange de courge sur le steak.
Cuire au four pendant 30 minutes. Saupoudrer de fromage suisse sur la couche de courge. Augmenter la température à 210 ° C (220 ° C) et cuire jusqu'à ce que le fromage commence à brunir, en vérifiant toutes les 5 minutes, environ 15 minutes.