Tarte fraîche aux figues, myrtilles et ricotta

Préchauffez votre four à 200 degrés et, si vous utilisez une croûte à tarte préalablement préparée ou entreposée, assurez-vous de décongeler une feuille.

Dans un petit bol, mélanger la ricotta, le jus et le zeste d'un citron, le jaune de l'oeuf (réserver le blanc pour plus tard), le sel et 3 cuillères à soupe de sucre.Éliminer ce mélange.

Dans un autre petit bol, saupoudrez les myrtilles d'une cuillère à soupe supplémentaire de sucre. Étalez vos figues coupées en deux et saupoudrez-les également d'environ une cuillère à soupe de sucre.

Maintenant, vous êtes prêt à assembler votre tarte.Sur un plat en tôle graissée, déroulez votre croûte pour former un ovale rugueux ou un cercle.Étendez-le avec le mélange de ricotta, en laissant un bord de 29 cm autour du bord (vous plierez arrosez la moitié des bleuets sur la ricotta, puis répartissez les figues de manière uniforme, puis arrosez l’autre moitié des bleuets.Repliez les bords de la tarte pour couvrir les côtés.J’aime plier à gauche et à droite à droite, formez des coins, puis pliez le haut et le bas.Mais c'est rustique - pliez doucement comme bon vous semble pour que le fromage et les baies ne coulent pas sur le plateau.

Trouvez votre blanc d’oeuf réservé, mélangez-le avec une cuillère à soupe d’eau ou de lait et badigeonnez les bords de la tarte.Ensumez-le avec la dernière cuillère à soupe de sucre et faites cuire au four pendant 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les baies commencent à dorer bulle.