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Veronica Meredith
Tartes au pudding aux mûres
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Ingrédients
Préparation
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Verser la garniture dans les coquilles à tarte refroidies.
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Mélanger les baies et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
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Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les baies soient tendres.
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Écraser les baies et filtrer 1/2 litre de jus.
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Jeter la pulpe et les graines.
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Mélanger le sucre et la farine dans une casserole.
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Ajouter le jus de mûre en fouettant constamment jusqu'à consistance lisse.
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Porter à ébullition en fouettant.
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Réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 min ou jusqu'à épaississement.
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Retirer du feu et ajouter le beurre et 2 t de vanille.
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Spoon the filling into the cooled tart shells.
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Cool complètement.
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Battre la crème à fouetter à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
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Ajouter graduellement 1/4 c de sucre.
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Battez jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
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Incorporer 1/8 t de vanille.
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Mettez une cuillerée ou deux de crème fouettée sur les tartes.
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Décorer à volonté de mûres fraîches et de brins de menthe.
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