Tarte framboise

Name: tarte framboise
Cook time: 15 min
Total time: 600 min
Yield: 8
Ingredients: garniture fouettée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre, ramollie; 3 oeufs; 1 cuillère à soupe d'eau; 1 cuillère à café de jus de citron; Remplissage:; 85 grammes de chocolat mi-sucré; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre, ramollie; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 3 oeufs; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la confiture de framboises sans pépins; garniture fouettée; framboises fraîches; feuilles de menthe fraîche; garniture fouettée

Votre classique tarte au chocolat soyeuse, mais avec une délicieuse touche framboise! Garnis de garniture fouettée, de feuilles de menthe et de framboises fraîches, ce dessert est magnifique.

Ingrédients

Préparation

Pour préparer la croûte, mélangez la farine et le sel dans un bol.Coupez le shortening avec un couteau ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.Combinez l'oeuf, l'eau et le jus de citron.Saupidez les ingrédients humides sur le mélange de farine et remuer légèrement à la fourchette jusqu'à ce que le mélange de farine soit humidifié.Enveloppez la pâte dans du plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à trois jours.
Rouler la pâte pour l’adapter à une assiette à tarte de 23 centimètres.Placez la pâte dans l’assiette à tarte, en coupant le bord pour former un surplomb de 2,5 cm.Flexion de la pâte supplémentaire sous elle-même et sertissage décoratif du bord de la croûte.Chiller la pâte fourrée moule à tarte au moins 20 minutes avant la cuisson pour éviter le rétrécissement.
Préchauffer le four à 200 ° C (205 ° C) .Faites griller une double couche de papier aluminium et une couche de poids à tarte ou de haricots secs. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le bord de la croûte soit doré, environ 10 minutes.Enlevez soigneusement le peser et cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit durcie, environ 5 minutes de plus. Refroidir complètement avant d'ajouter le remplissage.
Pour faire la garniture, faites fondre le chocolat au bain-marie.Laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante mais encore. Pendant ce temps, battez le beurre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.Ajoutez le sucre doucement, en battant jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.Il devrait être de couleur sensiblement plus claire.Introduisez les œufs un à la fois, en battant à grande vitesse pendant 2 minutes et en grattant bien les parois du bol après chaque addition.
Étendez une fine couche (environ 2/3 de centimètre) de confiture de framboises sur le fond de la croûte à tarte refroidie.Solez la garniture au chocolat sur le dessus de la confiture et lissez la surface.Réfrigérez pendant la nuit.
Avant de servir, garnissez chaque tranche avec une cuillerée de garniture fouettée, 3 framboises fraîches et une feuille de menthe.