Tarte française citron soie

Préchauffer le four à 350 °. Dérouler la plaque à pâtisserie dans une assiette à tarte de 9 po. bord de la flûte. Réfrigérez en préparant le remplissage.

Dans un bol, mélanger le sucre et la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Ajoutez les œufs, le sirop de maïs, le zeste de citron, le jus de citron et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Versez dans une assiette à tarte tapissée de pâte.

Cuire sur une grille inférieure du four jusqu'à ce que la garniture soit dorée et épaissie, 40 à 45 minutes; couvrir le bord de papier d'aluminium sans serrer pendant les 15 dernières minutes si nécessaire pour éviter un brunissage excessif.Retirer le papier d'aluminium; laisser refroidir 1 heure sur une grille.Réfrigérez, à couvert, 2 heures ou jusqu'à froid.

Dans un bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter le sucre à glacer des pâtissiers; battre jusqu'à formation de pics mous. Servir la tarte avec la crème fouettée.