Timbales de brocoli à la sauce au citron

Dans un petit bol, mélanger 1/4 litre de crème et le jus de citron; laisser reposer pendant 1 heure à la température ambiante.Placer le reste de la crème dans un mélangeur.Ajouter les œufs, les jaunes d'œufs, le fromage à la crème, 4 cuillères à soupe de beurre et le fromage; couvrir et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mélangé.Transférer le mélange dans un grand bol; incorporer le brocoli, 0,25 c. à thé de sel et 0,125 c. à thé de poivre.

Répartissez le mélange de brocolis dans six grumeaux de 170 grammes.Placez les tasses dans un plat à four.Remplir la casserole d'eau bouillante à une profondeur de 1 po.Cuire au four, à découvert, à 350 ° jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, 25-30 minutes

Pour la sauce, mélanger la farine et le beurre restant pour former une pâte. Dans une grande casserole lourde, mélanger le mélange citron-crème, le bouillon de poulet et le reste du sel et du poivre.Amener à ébullition.Amener le mélange de beurre au mélange crème jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. épaissi.Ajouter l'aneth coupé.Retirer du feu et mettre de côté.

Passez délicatement un couteau autour du bord de chaque gobelet de crème pâtissière. Renversez-les dans des assiettes de service individuelles. Saupoudrez de sauce à chaque timbale; si désiré, décorer avec des brins d'aneth