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Tiramisu de sophia loren
Tiré du livre de recettes "Recipes and Memories" de Sophia Loren, ce tiramisu est incroyable et constitue l'une des meilleures recettes de tiramisu traditionnel du monde. en prenant trop de raccourcis et en utilisant trop de substituts.J'ai fait cela beaucoup de fois et reçois toujours des critiques élogieuses.Il est assez proche de la perfection et a certainement le goût fait maison tel quel. Pour ceux qui ne le savent pas, Tiramisu est un dessert italien rafraîchissant et alias appelé "Tuscan Trifle". Il peut être préparé individuellement dans des pots à crème anglaise ou dans un grand plat allant au four (c'est la recette). pour utiliser de la liqueur, toutefois, n'importe lequel des arômes d'imitation ou des arômes peut être utilisé à la place.
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Ingrédients
- 3 oeufs séparés
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 170 grammes de mascarpone
- 36 doigts de dame, 1 gros paquet (environ 36)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la liqueur d'orange
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du café expresso
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée (ou du chocolat aigre-doux râpé de 57 grammes)
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée (ou du chocolat aigre-doux râpé de 57 grammes)
Préparation
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Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol de taille moyenne et bien battre.
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Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige.
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Dans un troisième bol plus grand, combinez le mélange de jaune d'œuf avec le mascarpone, puis incorporez les blancs d'œufs pour obtenir un mélange crémeux.
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Disposez une couche serrée de doigts de dame dans un plat de service d'un centimètre.
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À l'aide d'une cuillère, versez environ la moitié de la liqueur et la moitié de l'expresso sur les doigts de dame.
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Recouvrez les doigts de dame du mélange de mascarpone et du chocolat râpé et saupoudrez-le d'un peu plus de la moitié du cacao.
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Recouvrez la garniture d'une seconde couche de doigts de dame et arrosez du reste de liqueur et d'expresso.
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Placez le plat au réfrigérateur pendant au moins 12 heures (le tiramisu peut être préparé 24 heures à l'avance).
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Recouvrir du cacao restant avant de servir.
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