Tishpishti (gâteau au miel grec)

Name: tishpishti (gâteau au miel grec)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 dozen pieces, 12-15
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine, tamisé; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2 cuillères à café de levure; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la margarine; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du café fraîchement infusé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'eau-de-vie; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de piment; amande entière, au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs; amande entière, au goût; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; 190 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'eau-de-vie; 1 citron, jus de; 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine intitulé "Cuisine juive de Boston à Bagdad" de Malvina W.Liebman. (Raisins et amandes) et il s’agit d’une veuve qui endort son fils unique pour dormir. Sa berceuse prédit qu’il gagnera sa vie en colportant des raisins et des amandes ".

Ingrédients

Préparation

Ajouter le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger.
Mettez dans une casserole et portez à ébullition la margarine, le café, le brandy, le miel, le sucre, la cannelle, le piment de la Jamaïque.
Lorsque le mélange a bouilli, retirez-le du feu et incorporez le mélange pour former une pâte lisse.
Incorporer les raisins secs et les amandes hachées.
Verser dans un plat bien graissé de 23 x 33 cm.
Pressez la pâte uniformément dans la poêle et faites une pointe avec un couteau tranchant en environ 3 douzaines de pièces en forme de losange.
Presser une amande dans chaque morceau et cuire au four dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 40 minutes.
Ne laissez pas le gâteau se dessécher.
Refroidir pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faites bouillir le sucre, l'eau, le miel et l'eau-de-vie; remuer et retirer du feu.
Add the lemon juice and orange blossom water.
Avec un couteau tranchant, couper le gâteau chaud dans les marques de coupure.
Recouvrez le gâteau de sirop afin qu'il soit bien couvert et qu'il soit absorbé entre les morceaux et sur les bords.
Remettre au four chaud pendant 5 minutes; enlever et laisser refroidir.
Laisser reposer pendant la nuit pour que la saveur et la texture se fondent.