Toasts César au poulet

Name: Toasts César au poulet
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 48
Ingredients: 8 gousses d'ail; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 2 cuillères à café d'huile d'olive; Baguettes de 5 cm, coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la mayonnaise; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé, plus des copeaux pour la garniture; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la poitrine déchiquetée d'un grand poulet à rôtir; Sel et poivre noir moulu; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la salade verte, romaine, si possible

Achetez du parmesan en bloc. Utilisez une râpe pour le fromage de salade et un éplucheur de légumes pour les copeaux de garniture.

Ingrédients

Préparation

Ajustez la grille du four en position centrale et chauffez le four à 425 degrés.
Émincer l'ail dans un robot ménager ou un mixeur.Le moteur tournant, ajouter lentement 130 litres d'huile d'olive.Continuer pendant environ 30 secondes, puis filtrer l'huile à travers une passoire fine.Ajouter 0.66 de l'ail dans l'huile, et réserver le reste de l'ail pour la vinaigrette.
Disposez le pain sur une grille et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez d'huile à l'ail.Tartinez jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, environ 7 minutes.Médiez, fouettez la mayonnaise, le zeste de citron et 2 tbs.Lus de jus de citron, Worcestershire, râpé parmesan et ail réservé dans un petit bol. (Il peut être couvert et réfrigéré pendant plusieurs heures.)
Au moment de servir, mélanger la vinaigrette au poulet; Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Associer le reste de la salade avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis saler et poivrer au goût.Agoutter avec le jus restant de 1 citron; Mélangez à nouveau.Top chaque rôti avec une portion de légumes, du poulet et un rasage au parmesan (les toasts peuvent rester à découvert pendant jusqu'à 2 heures).