Toblerone soufflé

Beurrez six plats à soufflé ou à crème anglaise. Saupoudrez de sucre.Ensemblez les plats sur une grande plaque à pâtisserie.

Faire fondre le beurre dans une casserole épaisse moyenne à feu moyen. Ajouter la farine; fouettez jusqu'à ce que le mélange bouillonne, environ 2 minutes.Augmentez le feu à moyen-vif.Ajoutez le fouet en fouettant.Laissez jusqu'à ce que le mélange bouille, épaississe et soit lisse, environ 1 minute.Enlevez de la chaleur.Ajoutez 170 g capacité de 1/3 litre contenant), chocolat non sucré et miel; fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.Verser dans un grand bol.Chauffer à température ambiante, en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 400 ° F. Mélanger les jaunes avec le mélange de chocolat. Battre les blancs et le sel dans un bol moyen jusqu'à formation de pics mous. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre; battre jusqu'à consistance lisse et brillante.Mettez 0,25 de blancs en mélange dans le mélange de chocolat.Ajoutez délicatement le reste des blancs. Divisez la moitié du mélange entre les plats préparés.Saupoudrez de chocolat haché de 57 grammes en divisant de manière égale. être préparée 3 jours à l'avance.Envelopper dans du papier d'aluminium et congeler; ne pas décongeler.Rouvrir à découvert avant la cuisson.).

Cuire les soufflés jusqu'à ce qu'ils soient bouffis et presque fermes au toucher, mais que le centre bouge légèrement lorsque la vaisselle est doucement secouée, environ 17 minutes pour les congeler, 22 minutes pour les surgelés. Tamisez le sucre en poudre sur les soufflés et servez aussitôt.