Todd wilbur bang bang poulet et crevettes

Préparez la sauce au curry en faisant chauffer l'huile de chili dans une grande casserole à feu moyen.Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre.Sautez environ 30 secondes, puis ajoutez le bouillon de poulet.Ajoutez les épices (cumin, coriandre paprika, sel, poivre noir et curcuma) et bien mélanger.Semettez-les pendant 5 minutes, puis ajoutez le lait de coco.Remettez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.Ajouter le julienned carottes et courgettes, et les pois congelés.Semmer le mélange pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres.

Préparez la sauce aux arachides en combinant le beurre d'arachide, l'eau, le sucre, la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron vert et l'huile de chili dans une petite casserole à feu moyen. Chauffez jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner, puis couvrez la casserole et retirez-le du feu .

Faites griller la noix de coco en préchauffant votre four à 300 ° C. Étalez la noix de coco sur une plaque à pâtisserie et faites-la griller au four.Agitez la noix de coco environ toutes les 10 minutes, de façon à ce qu'elle brunisse uniformément, mais surveillez-la attentivement au cours des 5 dernières minutes. pas trop sombre.Après 25 à 30 minutes, la noix de coco doit être brun clair.Laissez-la sortir du four et laissez-la refroidir.

Couper les poitrines de poulet en bouchées. Manteau le poulet et les crevettes avec de l'amidon de maïs.Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen.Ajouter le poulet enrobé à la poêle et le faire sauter pendant quelques minutes en retournant cuire les crevettes et le poulet pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit cuit, puis déposez le tout sur un support ou une serviette pour égoutter.

Construisez les deux assiettes (ou divisez le repas en quatre portions) en remplissant un bol à soupe avec 1/2 litre de riz blanc.Appuyez sur le riz.Inversez le bol au centre d'une assiette, tapotez-le un peu, puis soulevez le bol en laissant un tas de riz formé au centre de chaque assiette.Élaborez une portion égale de poulet et de crevettes autour du riz.Spoon la sauce au curry et les légumes sur le poulet et les crevettes, en prenant soin de ne pas mettre de sauce haut du riz.

Arrosez la sauce aux arachides sur le plat en concentrant l'essentiel du riz. Saupoudrez 0,5 cuillère à thé de persil émietté au centre du riz.Ajoutez une cuillère à soupe d'arachides hachées sur le persil, puis placez dessus un tas d'oignons verts en julienne. Saupoudrer une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la noix de coco grillée sur le poulet et les crevettes et servir.