Tom ka gai (soupe au poulet et à la noix de coco)

Name: tom ka gai (soupe au poulet et à la noix de coco)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 300 grammes de viande de poulet désossée et sans peau; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 canettes (397 grammes) de lait de coco; 1/2 litre d'eau; 2 cuillères à soupe de racine de gingembre frais émincé; 4 cuillères à soupe de sauce de poisson; 60 litres de jus de citron vert; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 2 tablespoons thinly sliced green onion; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

La soupe thaïlandaise par excellence.

Ingrédients

300 grammes de viande de poulet désossée et sans peau
3 cuillères à soupe d'huile végétale
2 canettes (397 grammes) de lait de coco
1/2 litre d'eau
2 cuillères à soupe de racine de gingembre frais émincé
4 cuillères à soupe de sauce de poisson

60 litres de jus de citron vert
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
2 tablespoons thinly sliced green onion
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation

Couper le poulet en fines lanières et les faire sauter dans l'huile pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poulet blanchisse.
Dans une casserole, porter le lait de coco et l'eau à ébullition.Réduire le feu.Ajouter le gingembre, la sauce de poisson, le jus de citron vert, la poudre de Cayenne et le curcuma.Simmenter jusqu'à ce que le poulet soit cuit, 10 à 15 minutes.
Saupoudrer d'oignons verts et de coriandre fraîche et servir chaud.