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JinxieKC
Tomates cerises farcies au pesto citron-noix
Ceci est tiré du livre de recettes "Végétarien". La photo était si fabuleuse que je devais l'essayer. DH et les autres invités l'ont simplement avalée. Le pesto est plutôt bon! Vous devrez évaluer l'huile d'olive en fonction de votre goût pour votre pesto.Le rendement dépend de la taille des tomates utilisées et de la façon dont vous les coupez. .
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Ingrédients
- 12 tomates cerises
- Moitiés de basilic frais ou de noix grillées, pour la garniture
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des noix grillées grossièrement hachées
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant une feuille de basilic frais
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Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du parmesan fraîchement râpé
Préparation
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Mettez tous les ingrédients du pesto dans le robot culinaire et traitez jusqu'à ce que la consistance désirée soit légèrement épaisse.
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Goûtez et ajustez les assaisonnements, au besoin.
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Couper les tomates (en deux ou le haut) et retirer les graines et le jus (j'utilise une cuillère à thé glacée).
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Remplissez les tomates de pesto à l'aide d'un sac à pâtisserie ou d'un sac ziploc (une petite cuillère peut également faire l'affaire).
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Saupoudrer de paprika juste avant de servir.
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Servir frais ou à la température ambiante.
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