Tomates farcies aux champignons méditerranéens

11. Placez les moitiés de tomates sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

2.Séparez les tomates en les séparant, en les réservant comme «couvercles».

3. Écoulez la chair et le jus des tomates dans un bol et écrasez-les jusqu'à ce qu'ils soient pulpeux. Mettez de côté.

4. Saupoudrez l'intérieur des tomates avec du sel et retournez-les sur une serviette en papier pour égoutter les excès de jus. Mettez de côté.

5.Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé et faire sauter les champignons, les courgettes et les herbes de Provence jusqu'à ce qu'ils soient "al dente" (vous allez faire cuire à nouveau ce mélange au four pour éviter de trop le cuire. À ce point ).

6.Ajouter la chair de tomate réservée et les baies d'orge/blé et bien mélanger.

7.Ajouter l'oeuf et le parmesan, bien mélanger et retirer du feu.

8. Assaisonner au goût.

9.Rincez les moitiés de tomates avec le sel et séchez-les avec une serviette en papier.

10.Remplir les moitiés de tomates avec le mélange aux champignons - bien tasser en appuyant sur le mélange à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.

11. Place the tomato halves on a baking tray lined with parchment paper.

12.Placer les pointes de tomates sur chaque tomate, saupoudrer d'un peu d'huile d'olive et cuire environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit chaude et que la chair de la tomate soit légèrement ramollie.

13.Optional: vous pouvez retirer le dessus des tomates et saupoudrer d'herbes fraîches, en remplaçant le dessus par le service.