Tomates farcies aux œufs et anchois

Name: tomates farcies aux œufs et anchois
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grosses tomates; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; sel; 4 anchois emballés dans de l'huile, égouttés et coupés en petits morceaux; 1 cuillère à thé de persil plat émincé frais (italien); 1 cuillère à café de menthe fraîche; 1 cuillère à café de basilic frais émincé; 4 anchois emballés dans de l'huile, égouttés et coupés en petits morceaux; 3 oeufs, cuits dur et coupés en cubes; 4 tranches de citrons; 12 câpres bien égouttées; 4 feuilles de persil frais frisé

C’est la seule recette de mes publications que je n’ai pas personnellement essayée, mais nous, les amoureux de la tomate, savons tous qu’une tomate est une tomate est une tomate. De The Kitchen Library.

Ingrédients

Préparation

Coupez le dessus de chaque tomate en morceaux. À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la pulpe et les graines. Salez légèrement l'intérieur, puis versez dans une assiette pendant 30 minutes pour égoutter.
Dans un petit intestin, mélanger la moutarde et le sel au goût jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Ajouter l'huile et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit mélangé.Ajouter le persil, la menthe, le basilic, les anchois et les œufs, bien mélanger.
Retournez les tomates coupées et placez-les sur un plat de service. Remplissez chaque tomate avec le quart du mélange.Placez une tranche de citron au-dessus de chaque tomate. Décorez chaque tranche avec 3 câpres et une feuille de persil et servez.