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EmmieYum
Tortellini au poulet et pesto
«Ce plat épuré était un favori de la famille lorsque mes adolescents étaient encore à la maison», se souvient Tina Green à Albany, en Oregon. «Je pouvais l'étirer avec des nouilles et des légumes pour les invités de dernière minute. C'est tellement délicieux et facile à préparer. ”
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, divisé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 3 cuillères à soupe de pesto préparé, divisé
- 100 grammes de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes d'un centimètre
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des asperges fraîches coupées (en centimètres)
- A cup with a capacity of 60 ml containing each chopped sweet yellow pepper, green pepper and sweet onion
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Une tasse d'une contenance de60 ml contenant des carottes fraîches tranchées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pois mange-tout frais ou congelés
Préparation
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Cuire les tortellinis selon les instructions sur l'emballage Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger 4 1/2 cuillères à café d'huile et 4 1/2 cuillerées à thé de pesto. Ajouter le poulet et mélanger pour bien enrober. Laisser reposer à la température ambiante pendant la cuisson des légumes.
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Dans une grande poêle, faire sauter les asperges, les poivrons, l'oignon, la carotte, les pois, le brocoli, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans le reste de l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez les tortellinis et remettez-les dans la casserole. ajouter le mélange de légumes.
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Dans la même poêle, cuire et mélanger le poulet pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair. Incorporer les tomates, 2 cuillères à soupe de parmesan, l'eau et le pesto restant; laisser mijoter pendant 2 minutes.Ajouter le mélange de tortellinis; Saupoudrer du reste du parmesan.
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