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Annabelle
Tortellini aux trois fromages avec marinara à la saucisse italienne crémeuse
C’est un plat que j’ai inventé pour que mon fils difficile à manger mange autre chose que du macaroni au fromage, des hot-dogs ou des hamburgers! Il a toujours pensé que la sauce marinara ordinaire était trop "forte en goût" .... Je pense que c'est tout simplement trop acide pour lui.Cependant, il aime le fromage et les saucisses italiennes.À ma grande surprise, j'ai découvert que j'aime ce plat bien.Je préfère faire la sauce moi-même, mais si vous êtes pressé, remplacez votre sauce pré-faite préférée et ajoutez simplement la saucisse italienne et la crème.Si vous n'êtes pas fan de la saucisse italienne, remplacez 0.5 la saucisse pour boeuf haché ou dinde hachée.Le romarin est facultatif.J'aime ça, mais certains n'aiment pas le goût.Si vous n'avez pas de mangeur difficile, je voudrais ajouter des champignons et peut-être des poivrons.Je pense que ceux-ci seraient sympa avec le plat.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage romano, râpé
- Saucisse italienne de 400 grammes, boyaux enlevés
- 0.5 small onion, finely diced
- 1 (170 grammes) peut pâte de tomate
- 1 (170 grammes) peut pâte de tomate
- A cup with a capacity of 60 ml containing red wine ( don't use cooking wine, use a tastey red wine you would drink! )
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées, broyées
- 1 cuillère à café de basilic
- 1,5 cuillères à café de flocons de persil
- 1/8 cuillère à café de romarin séché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème épaisse
- 1/8 cuillère à café de marjolaine séchée
- 60 litres d'eau, selon votre temps de mijotage
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage romano, râpé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage romano, râpé
Préparation
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Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vider la casserole de graisse.
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Ajoutez l'ail, les tomates concassées, la pâte de tomates, l'eau, le basilic, l'origan, le persil, la marjolaine, le sucre, le sel, le poivre et le romarin (si vous le souhaitez). Lorsque vous ajoutez de l'eau, tenez compte du temps de cuisson qui mijote. L'eau aide à la fusion les saveurs, mais vous ne voulez pas que la sauce soit trop mince.Si vous faites mijoter votre sauce pendant un court laps de temps, ajoutez moins d'eau.Remettez tous ces ingrédients ensemble et portez à ébullition lente.
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Incorporer le vin rouge.
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Laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure.Ensuite, ajouter les fromages et la crème épaisse.Bien mélanger, jusqu'à ce que la crème et les fromages soient bien incorporés à la sauce.Basculez de temps en temps pendant la cuisson des tortellinis afin d'éviter que la sauce ne colle et crème de brûlure.
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Amenez l’eau à ébullition dans une autre casserole pour les tortellinis.Ajoutez un peu d’huile d’olive pour éviter que les tortellinis ne collent.Une fois que l’eau arrive à ébullition, ajoutez les tortellinis.Cuire conformément aux instructions figurant sur l’emballage.
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I usually reserve some of the sauce for spaghetti for another day -- I add some sauteed mushrooms then.I try to ration the sauce to the amount of tortellini.If you like lots of sauce, use all the sauce.But if not, save some for another pasta dish.It freezes well.At my house, it never lasts long enough to freeze!
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