Tortue meringuée à la framboise

Name: tortue meringuée à la framboise
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 6 blancs d'œufs; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; 2 cuillères à soupe de sucre; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la noix de coco râpée sucrée; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; REMPLISSAGE:; 10 framboises fraîches; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 boîte (227 grammes) de garniture fouettée congelée, dégraissée et décongelée; 10 framboises fraîches

Ma famille demande toujours ce bonbon impressionnant pendant les vacances. Je me fie à cette recette de meringue légère depuis aussi longtemps que je puisse m'en souvenir - c'est un succès retentissant chaque fois que je le sers. - Rosemarie Cook de Haliburton, Ontario

Ingrédients

Préparation

Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et tracer cinq cercles de 7,5 pouces sur du papier; mettre de côté.
Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que les pics brillants soient fermes et que le sucre soit dissout.Combinez le fécule de maïs et de coco; incorporer à la meringue.
Étaler la meringue uniformément sur chaque cercle sur les moules préparées.Cuire au four à 300 ° C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient fermes et légèrement dorés.Froidir pendant 5 minutes.Enlever délicatement les meringues des plaques à pâtisserie sur des grilles pour qu'elles refroidissent complètement.
Pendant ce temps, égouttez les framboises en réservant le jus.Elisez les baies de côté.Ajoutez assez d'eau dans le jus pour mesurer 1/2 litre Dans une petite casserole, combinez la fécule de maïs et le sucre; incorporer la framboise jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Refroidir complètement. Incorporer les framboises sucrées.
Pour assembler, placez une meringue sur une assiette de service; Couvrir avec une tasse d'une contenance de 170 ml contenant la garniture fouettée et une tasse d'une capacité de 190 ml contenant la garniture à la framboise.Répétez trois fois.Répassez avec le reste de la meringue et la garniture fouettée.Réfrigérez pendant 1 heure avant de servir.Effiliez des baies fraîches . Couper avec un couteau dentelé.