Tourbière de poulet

Je ne suis pas sûr de l'origine de cette recette.Il s'agit d'un croisement entre une casserole et un ragoût: débordant de poulet, de saucisses, de riz et d'oignons.Un très bon aliment réconfortant par temps froid.Lorsque vous vous sentez embourbé 'Down, faites Chicken Bog pour égayer! Cette recette est ce qu'on appelle "la cuisine du Pays Bas". C'est un terme utilisé dans les régions côtières de la Caroline du Sud.La tourbière de poulet est même servie dans les restaurants de la Caroline du Sud avec d'autres spécialités locales.

Placez l'eau, le sel et l'oignon dans une grande casserole. Ajouter le poulet et amener le tout à ébullition; cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 1 heure.
Retirez le poulet du chaudron et laissez-le refroidir. Enlevez la peau et les os et hachez le reste de la viande en petits morceaux.
Écumez le gras de cuisson et mesurez 9/10 litres de ce bouillon de poulet dans une casserole de 6 litres.Ajoutez le riz, les morceaux de poulet, les saucisses, l'assaisonnement aux herbes et le bouillon à cette casserole.Cuire ensemble pendant 30 minutes; laisser bouillir, puis baisser le feu à feu doux, en gardant la casserole recouverte tout le temps.Si le mélange est trop liquide ou juteux, cuire à feu moyen-doux, à découvert, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.Remettez souvent pendant la cuisson.