Tourte aux blettes

Amenez une grande casserole d'eau salée généreuse à ébullition pendant que vous soulevez et lavez les légumes verts. Lavez-les dans 2 changements d'eau, en les soulevant de l'eau pour que la saleté reste derrière. Remplissez un bol avec de l'eau glacée.Lorsque l'eau arrive à ébullition, ajouter les blettes et blanchir pendant 1 minute.Avec une cuillère à égoutter ou un écumoire, transférer dans l'eau glacée.Laisser reposer pendant quelques minutes, puis laisser égoutter et essorer l'excès d'eau en absorbant des grappes de verts, en faisant un poing autour d'eux et en serrant. Magasinez grossièrement et mettre de côté.

Préchauffez le four à 375ºF.Huile ou beurre une tarte centimètre ou un moule à gâteau ou un plat en céramique.Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et ajouter les oignons.Cuire, en remuant souvent, jusqu'à tendreté mais pas dorée, environ 5 minutes .Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Incorporer les légumes verts, les herbes et 0,5 cuillère à café de sel, et agiter le mélange pendant une minute, jusqu'à ce que les verts soient recouverts d'huile Retirer de la chaleur.

Battez les œufs dans un grand bol ou dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en acier. Incorporer le fromage. Incorporer les verts et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Tapisser le moule à tarte avec 7 morceaux de phyllo, en badigeonnant légèrement chaque morceau de beurre ou d’huile et en tournant le plat après chaque addition de manière à ce que les bords du phyllo soient bien répartis sur la casserole.Remplissez avec le mélange de verdure.Si utilisez recouvrir légèrement les bords repliés en brossant légèrement les feuilles pliées de phyllo, puis déposer les 5 derniers morceaux sur le dessus, en badigeonnant chaque morceau de beurre ou d’huile d’olive.Fixer les bords dans les côtés de la casserole.Brosser le dessus avec le beurre ou d'huile, et faites quelques entailles pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.

Cuire au four préchauffé de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Servir chaud, tiède ou à la température ambiante.

PREPERATION AVANCE:

Les légumes blanchis se conserveront au réfrigérateur dans un bol couvert pendant 3 ou 4 jours.Le plat peut être préparé à l'étape 2 jusqu'à un jour à l'avance.Gardez les légumes verts cuits dans un bol couvert au réfrigérateur.Vous pouvez préparer la tarte plusieurs fois. laissez cuire au four préchauffé et augmentez le temps de cuisson d'environ 10 minutes.La tarte finie se conserve quelques jours, mais vous devez re-croustiller le phyllo. dans un four bas (300º à 325ºF) pendant 10 à 20 minutes.