Tourte aux pêches

Name: tourte aux pêches
Cook time: 45 min
Total time: 195 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc; 1/4 cuillère à café de sel (facultatif); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la graisse végétale; 1 oeuf; 1/3 litre d'eau, divisé; 1/3 litre d'eau, divisé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc; 1/4 cuillère à café de sel (facultatif); 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif); Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des pêches fraîches - pelées, dénoyautées et tranchées

Tarte aux pêches en forme de pick-up! Ma grand-mère prépare cette recette depuis plus de 50 ans et elle a toujours été l'une de mes préférées. Mes enfants adorent cette recette! Cette tarte est la meilleure à mon avis, quand elle est complètement refroidie.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, 5 cuillères à soupe de sucre et un centimètre de sel.Couper le shortening dans le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Battez l'œuf dans un petit bol et versez-le dans un 1/4. tasse à mesurer d'un litre.Versez dans assez d'eau froide pour atteindre 1/4 litre et mélangez l'eau et l'œuf dans la pâte.Mélangez la pâte plusieurs fois avec vos doigts jusqu'à ce qu'elle tienne. Divisez la pâte en deux.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Battez ensemble 190 litres d'eau avec la fécule de maïs dans un bol jusqu'à consistance lisse et mettez de côté.Mélangez 130 litres d'eau avec 190 litres de sucre dans une grande casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous, et amenez à ébullition.Introduisez le mélange de fécule de maïs dans le mélange de sucre bouillant jusqu'à épaississement et translucide, en fouettant constamment, environ 1 minute; incorporer au fouet 0,25 cuillère à thé de sel et de jus de citron, si désiré. Combiner avec les pêches tranchées.
Étalez la moitié de la croûte sur une surface farinée, dans un rectangle d'environ 30 sur 51 pouces, et placez la pâte dans un moule à roulettes d'un centimètre.Roulez la deuxième moitié de la croûte jusqu'à la taille de la première croûte.Pour la pêche remplir dans la croûte inférieure et placer la croûte supérieure sur la tarte. Crevette et plier les bords pour sceller et couper plusieurs fentes dans la croûte supérieure.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne, de 45 minutes à 1 heure. Laisser refroidir complètement pour permettre à la garniture de se mettre en place avant de la découper en carrés pour servir.