Tourteau au fromage de mimi

Name: tourteau au fromage de mimi
Cook time: 25 min
Total time: 210 min
Yield: 10
Ingredients: Remplissage:; 3 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, ramolli; 5 blancs d'œufs; 2 cuillères à soupe de sucre blanc, ou plus au goût; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 (23 cm) de croûte de biscuits Graham; Garniture:; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème sure; 2 cuillères à soupe de sucre blanc, ou plus au goût; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Mimi a donné cette recette à ma mère, qui me l'a ensuite donnée. C'est le gâteau de choix de mon papa pour son anniversaire. Une garniture à la crème sure rend ce gâteau au fromage unique. Dégustez à l'amande si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Battre le fromage à la crème dans le bol du batteur sur socle muni d’une spatule à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, 2 à 3 minutes.
Battre les blancs d'œufs dans un bol séparé à vitesse élevée, jusqu'à l'obtention de pics fermes, 3 à 5 minutes.Ajoutez 3/8 litre de sucre.Mettez les blancs d'œufs dans le fromage à la crème et ajoutez-y 1 cuillère à café d'extrait de vanille.Pour le fromage à la crème remplissant en croûte.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le remplissage soit prêt, environ 20 minutes.Retirer du four; mettre de côté.
Augmentez la température du four à 240 degrés (246 ° C).
Dans un grand bol, mélanger la crème sure, 2 cuillères à soupe de sucre blanc et 0,5 cuillère à thé d'extrait de vanille. Répartir uniformément sur la garniture.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.Retirer du four et laisser refroidir à la température ambiante, environ 45 minutes.Couvrir avec une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à consistance ferme, au moins 2 heures.