Triangles de citron pulpeuses

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C) .Graissez un plat allant au four allant jusqu'à un centimètre, puis recouvrez-le de papier d'aluminium en quantité suffisante pour laisser un surplomb sur tous les bords afin de lever le dessert fini de la poêle.Graisez le papier d'aluminium.

Mélanger 1/2 litre de farine, 1/4 litre de sucre à glacer et 1 cuillère à soupe de zeste de citron dans un bol.Moulez le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine; pressez au fond du plat préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 15 à 20 minutes.

Battez les œufs dans le bol du batteur sur socle jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire.

Mélangez le sucre blanc, 60 litres de farine et la levure dans un bol jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux. battre dans les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Incorporer le jus de citron et le zeste de citron au mélange d'oeufs; verser sur la croûte préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange soit pris au centre et que les bords soient légèrement dorés, environ 25 minutes.

Laisser refroidir la pâte dans le moule jusqu'à ce qu'elle soit tiède au toucher, saupoudrer de sucre à confiserie et laisser refroidir complètement. Soulever la pâte dans le papier aluminium et la mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit légèrement raffermie. Couper en carrés de quelques centimètres; réduire de moitié chaque carré en diagonale pour obtenir des triangles.