Truite de petit déjeuner au bacon

Name: truite de petit déjeuner au bacon
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tranches de bacon; 4 truites (227 grammes), nettoyées, pommettes et queues; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la semoule de maïs jaune; sel et poivre noir fraîchement moulu; 80 litres d'huile végétale

Quand vous êtes au lac en été et que les hommes pêchent tôt le matin, rien n’a meilleur goût que ça.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, faire revenir le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, environ 15 minutes.
Égoutter sur du papier absorbant et réserver en réservant la graisse de bacon dans le moule.
Rincer le poisson, puis draguer dans la semoule de maïs et assaisonner les deux côtés au goût avec du sel et du poivre.
Ajoutez de l'huile végétale à la graisse de bacon, puis faites chauffer la poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'huile soit chaude.
En travaillant par lots si nécessaire, faites frire le poisson dans un mélange de graisse et d'huile sur un côté jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, environ 5 minutes.
Retourner avec précaution le poisson et cuire l'autre côté pendant 5 minutes de plus.
Servir garni de bacon.