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Eischen9
Tsoureki (pain de Pâques grecque sucré)
Cette recette m'a été transmise par ma tante grecque. Traditionnellement, le pain était fabriqué exclusivement pour les fêtes de Pâques et avait des œufs durs teints en rouge nichés dans les tresses du pain.Aujourd'hui, le pain est populaire au petit-déjeuner et est servi toute l'année. , sans les œufs durs.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer le lait et fouetter 1/4 litre de farine, le sucre et la levure.
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Couvrir de plastique et laisser reposer pendant environ 30 minutes.
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Ajouter les œufs un à la fois.
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Ajoutez une autre tasse de farine, le zeste d'orange et le sel.Ensuite, ajoutez le beurre, la vanille et le jus d'orange.Ajoutez progressivement le reste de la farine, en pétrissant jusqu'à consistance lisse.
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Enduire un bol d’huile et y rouler la pâte. Couvrir de plastique et laisser lever pendant 1 heure et demie.Pré-four à 400.
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Faire des tresses avec la pâte (2 pains).
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Mélanger le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Badigeonner les pains avec le mélange.
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Cuire au four 15 minutes. Réduire le feu à 350 et cuire 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes.
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