Un bol de viande et pâtes os

Divisez la saucisse en 32 portions (grammes) et roulez chacune dans une boulette de la taille d'une cuillère à soupe.
Faites fondre 5 cuillères à soupe de beurre dans une poêle d'un centimètre de hauteur à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes de viande et faites cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
Remettre la casserole à feu moyen-vif et faire fondre la dernière cuillère à soupe de beurre.Ajouter l'oignon, le sel et le poivre, et cuire, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse, environ 5 minutes.Si dans la pâte d'ail et de tomates et cuire pendant 1 minute.Versez dans les tomates, 1/2 litre d'eau ou de bouillon, le vinaigre, le sucre et l'origan. Incorporer les pâtes et les boulettes de viande, ainsi que tout le jus qui s'est accumulé plaque. Porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que les boulettes de viande soient bien cuites, 25 à 30 minutes, en ajoutant plus d'eau ou de bouillon si nécessaire, si vous voulez une consistance plus piquante. avec du parmesan et des flocons de piment rouge, si désiré.