Gruau crémeux à la citrouille et aux épices

Enduisez le fond et les côtés d'une cuisinière lente de 4 à 6 litres avec un aérosol de cuisson, de l'huile d'olive ou de l'huile de noix de coco.

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif dans une grande casserole ou un faitout.Ajoutez l'avoine et remuez fréquemment jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé, environ 3 minutes.Poussez l'avoine au bord de la casserole et faites fondre le reste de la cuillère à soupe de beurre. au centre de la casserole.Ajoutez la purée de citrouille au centre de la casserole et laissez cuire sans remuer pendant 1 minute.Ajoutez le gingembre, la noix de muscade et les clous de girofle dans la purée et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la purée s'assombrisse légèrement l'odeur disparaît, 3 à 4 minutes de plus.

Transférer le mélange dans la mijoteuse préparée.Ajouter l’eau, le lait, le sirop d’érable, le bâton de cannelle, la vanille et le sel et bien mélanger.

Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 8 heures. Une fois la cuisson terminée, une grande partie de la purée de citrouille sera séparée de l'avoine. Ne paniquez pas! Remuez bien avec une cuillère en bois pour tout recombiner et retirez le bâton de cannelle avant de servir. Spoon le flocons d'avoine dans des bols et terminer avec un peu de crème épaisse, un saupoudrage de cannelle moulue et un filet de sirop d'érable, si désiré.