Un tarif à retenir (sauté de bœuf et de chou)

Retirez et jetez le gras de la surlonge et coupez-le en fines lanières de 1 à 2 pouces. Mettez la viande dans un bol avec la fécule de maïs. Remuez jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée, puis ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et le vin de riz.Placez au réfrigérateur pour faire mariner au moins 15 minutes.

Retirez les feuilles extérieures de la tête du chou et lavez le chou. Éliminez le reste de l'eau en coupant le reste de l'eau. Coupez le cœur épais et blanc de chaque feuille et coupez le reste de la branche en petits morceaux de chaque pouce.

Faire chauffer une poêle à feu moyen-élevé à élevé et ajouter la moitié de l'huile d'arachide.Enlevez les lanières de viande de la marinade, secouez-les le plus possible et faites-les revenir dans la poêle des deux côtés, par petites quantités, environ minute par côté.Placez la viande de côté dans un bol et couvrez.

Ajoutez le reste de l'huile d'arachide dans la casserole et quand il fait chaud, mettez l'ail, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Faites frire rapidement jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir, puis rajoutez la viande et le jus de viande du bol.Ajoutez rapidement le chou et faites sauter pendant 30 secondes.Ensuite, ajoutez la sauce aux huîtres et mélangez rapidement.Servez immédiatement.