Upittu (rava upma)

Name: upittu (rava upma)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la semoule (sooji ou rava); 1/2 litre d'eau; 1 1/2 cuillères à café de sel (ou au goût); 1 cuillère à café d'huile végétale (huile d'olive ok); 1/4 cuillère à café de graines de moutarde noire; 1/4 cuillère à café de graines de cumin; 3 -4 grandes feuilles de curry; 2 piments verts (fendus); 2/3 centimètre de gingembre (finement émincé); 1 medium yellow onion (chopped); 1/2 tomates moyennes (coupées en dés); 2 cuillères à café de coriandre (hachée)

C'est un plat traditionnel du sud de l'Inde pour le petit-déjeuner, savoureux et très bon, accompagné d'une bonne tasse de café. C'est comme cela qu'il a été préparé à la maison tout au long de mon enfance et comme je le prépare maintenant. Modifié le 08/05/09 - Je change quelques modifications pour améliorer la santé. Réduit l’huile de 2 c. À c. À 1, éliminé 1 c. À thé de ghee pour faire frire la semoule, placer la noix de coco et les noix de cajou sous des ajouts facultatifs et changer les portions de De 2 à 4 ans, je vais aussi essayer de substituer le quinoa à la semoule un de ces jours (trempage, rinçage, quinoa grillé)

Ingrédients

Préparation

Laissez cuire 3 minutes à feu doux. Retirez ensuite le couvercle et ajoutez la coriandre hachée, les noix de cajou et 1 c. À soupe de noix de coco râpée.Mélangez bien.
Rôtir en remuant de temps en temps jusqu'à parfumer (environ 7 à 8 minutes).
Sortez la semoule et gardez de côté.
Après avoir essuyé la poêle chaude pour éliminer les grains de semoule restants, ajoutez l'huile.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les ingrédients de trempe - graines de moutarde, graines de cumin.Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du sel renversé.
Lorsque les graines de moutarde crachent, incorporez des oignons émincés, du gingembre, des feuilles de curry et des piments verts. Notez que vous pouvez les épépiner si vous ne souhaitez pas chauffer.
Pendant ce temps, porter le 1/2 litre d'eau à ébullition et y saler.
De retour dans votre wok, remuez régulièrement et lorsque les oignons sont transparents, ajoutez des tomates en dés et laissez cuire pendant quelques minutes.
Lorsque les tomates sont cuites, ajoutez la semoule grillée que vous avez réservée plus tôt et mélangez bien.
Versez de l'eau bouillante salée sur ce mélange, mélangez rapidement et couvrez d'un couvercle.
Let it cook for 3 minutes on low flame.Then take off lid and add chopped cilantro, cashews and 1 Tbsp grated coconut.Mix well.
Retirer du feu et servir chaud garni du reste de la noix de coco râpée et d'un brin de coriandre fraîche.
NOTE 1: Ne grillez pas trop la semoule, car elle ne cuit pas bien.
NOTE 2: Ajouts possibles - carottes râpées, pois verts frais, arachides grillées.Vous pouvez également ajouter 2 cuillères à soupe de noix de cajou (morceaux rôtis) et/ou 2 cuillères à soupe de noix de coco (râpées fraîches) avec la coriandre.
NOTE 3: Si vous essayez d'ajouter du sel après avoir enlevé l'upma du feu, il ne sera pas très bien incorporé. Je vous suggère donc de goûter l'upma juste avant d'ajouter la coriandre, etc.et d'ajouter un peu plus de sel si vous le souhaitez. combien de sel votre famille préfère, et la prochaine fois, ajoutez la quantité totale à l'eau.

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