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Katz
Velouté aux épinards
C'est une délicieuse crème de soupe aux épinards qui peut être accompagnée de quelques croûtons.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les épinards, l'eau, le bouillon, l'oignon et la poudre d'ail dans une grande marmite à feu mi-vif. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
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Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez la farine en fouettant jusqu'à consistance lisse.Cuire pendant 2 minutes.Mettez doucement en remuant; mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange de crème dans la soupe aux épinards et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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