Velouté de tomates au pesto

Name: velouté de tomates au pesto
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait entier; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 medium onion, chopped; sel et poivre; 1 cuillère à café de sucre; 4 cuillères à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à soupe de beurre, coupé en morceaux; 1 branche de céleri, hachée grossièrement; 2 gousses d'ail craquelées; 340 grammes de basilic ou 340 grammes de coriandre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pignons ou une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan; 130 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 gousses d'ail craquelées; 1/4 cuillère à café de muscade moulue ou râpée; sel et poivre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé

Ingrédients

Préparation

Incorporer l'huile restante et le fromage.
Mettre les tomates, la pâte de tomates, les oignons, le sel et le poivre, le sucre, la farine, le beurre et le céleri dans un robot culinaire et broyer jusqu'à consistance lisse.
Verser le mélange dans le lait et augmenter le feu pour amener la soupe à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Pendant que la soupe cuit, préparez du pesto si vous n'utilisez pas le magasin.
Remplissez le robot avec du cresson, sans tasser.
Ajouter les noisettes, 0,5 g de l'huile et les gousses d'ail au cresson dans le robot.
Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre dans le bol du robot, mettre le couvercle en place et broyer le mélange en une pâte épaisse.
Ajoutez le cresson restant au processeur et broyez-le dans la pâte en le pulsant à nouveau.
Transférer la pâte de cresson dans un bol.
Stir in the remaining oil and the cheese.
Goûtez la sauce pesto et ajustez l'assaisonnement
Verser la soupe dans des bols peu profonds et ajouter quelques cuillerées arrondies de pesto dans chaque plat et le mélanger à la soupe.