Viande (moins) sauce tomate - à la sicilienne

C'est la sauce de ma mère et il m'a fallu un certain temps pour la perfectionner pour qu'elle soit aussi bonne que la sienne.Vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou des tomates en conserve de bonne qualité.Si vous ne voulez pas d'une sauce à la viande, alors ne l'utilisez pas et faites-la frire les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.Il est préférable de faire cela tôt dans la journée ou même la veille avant de l'utiliser pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Si vous prévoyez l’utiliser le lendemain, réfrigérez-le une fois refroidi.
Entre-temps, chauffer une poêle épaisse à feu moyen.
Quand il est chaud, ajoutez le boeuf haché et remuez-le jusqu'à ce qu'il soit doré.
Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile car la graisse du boeuf suffira.
Lorsque la viande est cuite, retirez-la avec une cuillère à égoutter, en laissant l'excédent d'huile retomber dans la poêle, puis transférez la viande dans la casserole de tomates et remuez.
Ajouter les oignons et l'ail dans la poêle et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Retirer à nouveau avec une cuillère à égoutter, en laissant l'excès d'huile retomber dans la poêle et incorporer dans les tomates.
Incorporer le sel, le sucre et le basilic.
Porter la sauce à ébullition, couvrir, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 1,5 heure, en remuant de temps en temps pour éviter le collage.
Eteignez le feu et laissez la casserole sur le feu jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
If you are planning to use it the next day, refrigerate when cooled.
Réchauffer si nécessaire ou congeler pour une utilisation future.

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