Vinaigrette au pain d'huîtres de maman

Name: vinaigrette au pain d'huîtres de maman
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 patate douce, pelée et coupée en cubes; 2 (227 grammes) paquets de mélange de pain de maïs sec; 1 saucisse de porc épicée et moulue (454 grammes); 3 cuillères à soupe de beurre; 1 branche de céleri, hachée; 1 bunch green onions, chopped; 1 large onion, chopped; 0,25 bouquet de persil frais haché; 2 conserves d'huîtres (227 grammes), réservées

Ingrédients

Préparation

Placez la patate douce dans une casserole moyenne avec suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition et cuire 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter, écraser et mettre de côté.
Préparer le mélange de pain de maïs sec selon les instructions sur l'emballage Émietter et mettre de côté.
Placez la saucisse dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à coloration homogène. Égoutter et mettre de côté.
Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen et incorporer le céleri, les oignons verts, les oignons et le persil. Cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
Remettre les saucisses cuites dans le poêlon et incorporer les huîtres ainsi que leur réserve. Laisser les huîtres cuire environ 5 minutes avant de les incorporer au pain de maïs émietté et à la purée de patates douces.