Vinaigrette française à la crème sure

Name: vinaigrette française à la crème sure
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 60 ml de jus de citron fraîchement pressé (60 litres ou utiliser du jus de citron vert); 10-15 ml de sucre (2 à 3 cuillères à café, commencez par 2 cuillères à café et réglez plus tard); 3/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de moutarde, lisse, Dijon; 1/4 cuillère à café de poivre blanc; 60 ml de crème sure (une tasse d’une contenance de 60 ml peut utiliser de la crème fraîche); 180 ml d'huile d'olive vierge (190 litres)

Ingrédients

60 ml de jus de citron fraîchement pressé (60 litres ou utiliser du jus de citron vert)
10-15 ml de sucre (2 à 3 cuillères à café, commencez par 2 cuillères à café et réglez plus tard)
3/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de moutarde, lisse, Dijon
1/4 cuillère à café de poivre blanc
60 ml de crème sure (une tasse d’une contenance de 60 ml peut utiliser de la crème fraîche)
180 ml d'huile d'olive vierge (190 litres)

Préparation

Pressez le citron ou les limes sur un tamis dans un bol à mélanger moyen.
Incorporer les autres ingrédients (pas l'huile d'olive) jusqu'à consistance lisse, et le sucre est presque dissous.
Ajouter l'huile d'olive en fouettant finement, presque comme pour la mayonnaise.La vinaigrette épaissira légèrement - elle ne deviendra pas épaisse, et ce n'est pas censé l'être.
Goûtez la vinaigrette: vous pouvez ajouter du jus de citron. Le mien avait besoin d'une compression plus importante que celle indiquée ci-dessus.
Décanter dans un récipient ou une bouteille de vinaigrette.
Excellent sur tout type de salade.

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