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Vinaigrette grecque exceptionnelle
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Ingrédients
Préparation
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Pour faire la vinaigrette, placez l'ail, le vinaigre, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un mixeur ou un robot culinaire muni d'une lame en métal.
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Continuez à tourbillonner, ajoutez progressivement l'huile, goutte à goutte dans un premier temps, puis en un filet mince et régulier.
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La vinaigrette va s'épaissir.
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Continuez à faire tourner, ajoutez les anchois ou la pâte d’anchois. Goûtez et ajoutez du sel, si nécessaire.
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Le pansement peut être utilisé immédiatement ou couvert et laissé à la température ambiante.Si vous le préparez plus de 1 jour à l’avance, couvrez et réfrigérez.
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