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Mek1
Vinaigrette pissenlit
Ceci est fait au début du printemps, généralement à Pâques, lorsque les nouveaux pissenlits sont doux et croustillants.Il vient de ma grand-mère, Callie Brosius, qui était hollandaise de Pennsylvanie et une grande cuisinière.
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Ingrédients
Préparation
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Faire frire le bacon dans une grande poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant. Réserver environ 3 cuillerées à soupe de jus de cuisson dans la poêle.
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le sucre, le sel, la mayonnaise et le vinaigre de cidre.Éliminer. Chauffer à feu moyen la graisse de bacon dans la poêle.Faire battre jusqu'à consistance lisse bruni, environ 10 minutes.
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Incorporer graduellement le lait en fouettant pour éviter la formation de grumeaux et amener à ébullition en remuant constamment. Verser un peu de lait chaud dans le mélange d'œufs en fouettant constamment; transférer le mélange d'oeufs dans la poêle.Crumblez le bacon dans la poêle et ajoutez les feuilles de pissenlit.Cuire et mélanger jusqu'à ce que les feuilles soient fanées et bien chauffées.
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Nutrition
CaloriesCalories
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