Waraq al dawali (feuilles de vigne farcies)

Name: waraq al dawali (feuilles de vigne farcies)
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 100 pieces, 10
Ingredients: 1 (1000 g) pot de feuilles de vigne (environ 1000 grammes, vous pouvez bien sûr utiliser des feuilles fraîches mais vous devrez les préparer); 1 medium onion, minced; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 600 grammes de boeuf haché ou 600 grammes d'agneau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz (grain court ou long); 3 cuillères à soupe de mélasse de grenade (dibbs roman); 1/2 cuillère à café de piment; 1 cuillère à soupe d'ail, émincé; 1 cuillère à soupe d'ail, émincé; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1/3 litre d'eau; 60 litres de jus de citron; 2 tomates moyennes, émincées; 1 large onion, sliced into rings; 2 tomates moyennes, émincées

Des feuilles de vigne juteuses et délicieuses farcies de viande assaisonnée et de riz.La garniture peut être utilisée pour d’autres types d’emballages comme les feuilles de vigne, les poivrons, les courgettes, etc.

Ingrédients

Préparation

Assurez-vous de disposer de suffisamment de liquide pour couvrir les feuilles dans le pot (vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau).
enlever les tiges.
Ajouter 0,5 de l'huile dans une grande casserole avec un couvercle bien ajusté et répartir sur le fond.
Dans un grand bol, mélanger l’oignon émincé, le reste de l’huile, la viande, le riz, la mélasse, le piment de la Jamaïque, 2 c. à thé d’ail, le sel, le poivre noir et la moitié de la pâte de tomate.
Dans un bol séparé, mélanger l'eau, le jus de citron, le reste de la pâte de tomates et la cuillère à soupe d'ail.
déposer une couche de rondelles d'oignon et de tranches de tomate dans une casserole.
posez une feuille de vigne avec les nervures vers le haut, le dessus de la feuille pointant dans le sens opposé, placez environ 2 c. à thé de garniture au bas de la feuille (faites-en un peu comme un ovale). Tournez la feuille d'un tour enrouler la feuille autour de la garniture). Repliez les côtés et enroulez la feuille vers le haut.Placez le côté couture de la feuille dans le pot.
Continuez à rouler les feuilles restantes et à les mettre dans le pot.
Lorsque vous avez fait une couche, saupoudrez-la de la sauce.
Placez une couche de rondelles d'oignon et de tranches de tomate, puis une autre couche de feuilles de vigne, avec la sauce sur le dessus. Continuez jusqu'à ce que toutes les feuilles soient remplies.
Make sure you have enough liquid to cover the leaves in the pot (you may need to add just a little more water).
Placez une grande plaque résistante à la chaleur sur le dessus des feuilles, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 50 à 60 minutes.