Wontons de légumes cuits au four

Name: Wontons de légumes cuits au four
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 1/2 medium yellow onion, diced; 1 à 2 gousses d'ail frais, émincées; 2 à 3 carottes de taille moyenne à grande, râpées; 1 bouquet d'asperges (environ une livre), les extrémités coupées et les tiges coupées en tranches; 1 (227 grammes) paquet de champignons cremini, coupés en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois frais ou congelés; 1 bunch scallions, diced; Sel et poivre au goût; 2 cuillères à café de sauce soja; Graines de sésame grillées ou gomasio aux algues, pour la garniture; 1 grosse cuillère à café de flocons de piment rouge broyé (facultatif, pour un peu de chaleur); 1 (340 grammes) paquet peaux wonton carrées (environ 50 peaux); 198 g de fromage à la crème; Lavage d'oeufs, fait avec 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café d'eau, mélangés; Graines de sésame grillées ou gomasio aux algues, pour la garniture; Algues salées séchées, coupées en fines ou émiettées, pour la garniture; Tremper la sauce, pour servir (voir la note de recette)

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 425 ° F.
Faites chauffer l'huile de sésame dans un grand wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Attendez une minute ou deux pour la poêle et l'huile pour chauffer, puis ajoutez les oignons et l'ail.Sautez pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir Ajoutez les carottes, les asperges et les champignons, et mélangez.Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, 3 à 4 minutes de plus.Ajouter les petits pois et les oignons verts.Saisonnez le mélange de légumes avec du sel, du poivre et la sauce soja. Dégustez et ajustez les assaisonnements selon vos besoins.Cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent, encore 2 à 3 minutes supplémentaires.Ajouter une cuillère à café de graines de sésame et quelques centimètres de poivron rouge broyé, si désiré.Posser une dernière fois, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Pour assembler les wontons, installez un poste de travail avec un petit bol d’eau à proximité. Remplissez un wonton wrap avec environ une cuillère à soupe de farce pour légumes et recouvrez d’une demi-cuillère à thé de fromage à la crème; n'hésitez pas à utiliser un peu plus si vous le souhaitez.
Pour plier les wontons, plongez vos doigts dans l'eau et mouillez un coin de l'enveloppe de peau de wonton. centimètre ce coin avec le coin opposé, sur la garniture.Mouiller les deux autres coins et les relier/les ranger au milieu.Appuyez fermement sur les coins pour créer un "coussin" (voir la galerie de photos, ci-dessus, pour instructions pas à pas.)
Répétez avec le remplissage et la mise en forme des enveloppes de wonton restantes.Transférez tous les wontons sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un Silpat ou d'un parchemin.Pongez les wontons avec un lavis pour œufs et saupoudrez de graines de sésame.Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes et dorées.
Retirer les wontons du four et laisser refroidir légèrement avant de garnir avec plus de gomasio aux algues et l'algue séchée (gim). Servir avec une sauce à trempette.